Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.
Tehlike analizi ve risk bazlı önleyici kontroller
Другие языки:

Tehlike analizi ve risk bazlı önleyici kontroller

Подписчиков: 0, рейтинг: 0
Gıda güvenliği
Food Safety 1.svg
Terimler
Gıda kaynaklı hastalıklar
HACCP
HARPC
Kritik kontrol noktası
Kritik faktörler
FAT TOM
pH
Su aktivitesi (aw)
Önlemler
El yıkama
Pastörizasyon
Pişirme/Kaynatma
Bakteriyel etkenler
Clostridium botulinum
Escherichia coli
Salmonella
Listeria
Vibrio cholerae
Brucella spp
Viral etkenler
Enterovirus
Hepatit A virüsü
Rotavirus
Norovirus
Parazitik etkenler
Entamoeba histolytica
Cryptosporidiosis
Giardia
Trişinoz
Toksoplazma gondii
Echinococcus spp.

Tehlike analizi ve risk bazlı önleyici kontroller (HARPC), gıda güvenliği sisteminde Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) sisteminin devamı niteğindeki sistem. 2010 yılı FDA Gıda Güvenliği Modernizasyon Hareketi tarafından şart koşulmaktadır.

Kapsam

ABD'deki tüm gıda kuruluşları 2002'den beri FDA'ya bağlı "Halk sağlığı güvenliği ve biyoterörizme hazırlık ve müdahale hareketine" kayıt olmak zorundadırlar, Abd'den ihracat yapan firmalar aşağıda listelenen sürelerden önce bir HARPC planına sahip olmalılardır:

  • Yılda 1 milyon dolardan daha az satış yapan şirketler bundan muhaftır, ancak 1 Ocak 2016'ya kadar bu durumu kanıtlamalılardır.
  • Pastörize süt yönetmeliğine tabi işletmeler; 17 Eylül 2018.
  • 500'den az tam zamanlı çalışanı olan küçük işletmeler; 17 Eylül 2017.
  • Diğer tüm işletmeler; Eylül 17 2016.

Ayrıca, ilk kez gıda güvenliği pet hayvan yemleri ve hayvan yemlerini kapsayacak şekilde genişletildi ve HARPC'a geçmeden önce fazladan bir yıl daha süre verildi.

Ayrıca bakınız


Новое сообщение