| Nukl | |
|---|---|
| |
| Ülke(ler) | Suriye, İran, Afganistan, Türkiye |
| Çeşitleri | leblebi şekeri, badem şekeri, fındık şekeri |
 |
|
Osmanlı mutfağı |
|---|
Nukl ,nakl, nukul (نقل) meyve, şekerli hamur ve şekerlemelerden oluşan yiyeceklerdir. 1573-74 saray mutfak defterinde sükkerî nukl olarak geçmektedir. Gelibolulu Âlî’nin Surnâmesin'de nukl-ı şeker olarak adı geçmektedir.Priscilla Mary Işın'ın Gülbeşeker: Türk tatlıları tarihi adlı kitabında Nukl veya nokul'un en çok draje anlamında kullanıldığını yazmıştır. Priscilla Mary Işın Fâtih'in oğulları Bâyezid ve Mustafa için 1457 yılında yapılan muhteşem sünnet düğününü anlatan Tursun Bey'in eserinin kaynak olarak gösterileceğini yazmıştır.Kutadgu Bilig’de nukul bir çeşit çerez anlamında kullanılmıştır.
Osmanlı mutfağında nukul ayrıca bir çöreğin adıdır.