Koku adaptasyonu, bir kokunun yayıldığı ortamda uzun süre bulunmadan dolayı onu ayırt edememe durumudur. Örneğin, bir lokantaya ilk girildiği an yemek kokusu çok güçlü bir şekilde hissedilir, fakat bir süre sonra koku hissedilemez ya da zayıf hale gelir.
