Kakao yağı, kakao çekirdeğinden elde edilen soluk sarı, yenilebilir bir yağdır. Çikolata, bazı merhemler, banyo malzemeleri ve ilaç yapımında kullanılır.Çikolata yağı'ndan farklıdır.
Kakao yağının kakao tadı ve aroması vardır. Erime noktası insan vücut sıcaklığının hemen altındadır. Kakao yağı, bütün kakao çekirdeklerinden elde edilir. Çikolata üretiminde kullanım için çekirdekler kurutulmadan önce fermente edilir.