Genetiği değiştirilmiş gıdalar, genetik mühendisliği yöntemleri vasıtasıyla DNA'larında değişiklik yapılan organizmalardan üretilmiş gıdalardır. Genetik mühendisliği teknikleri, seçilim yoluyla yetiştirme ve mutasyon yoluyla yetiştirme gibi önceki yöntemlere kıyasla yeni özelliklerin kazandırılmasına ve özellikler üzerindeki kontrolün artırılmasına olanak tanımaktadır.
